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작성일 : 23-01-27 09:41
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글쓴이 :
참샘
 조회 : 493
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○일시 : 2023년 1월 26일(목) 14:00
○장소 : 장애인자립생활지원(체험)홈
○주제 : 요리실습 <피클 만들기>
집에서 쉽게 만들 수 있는 저장 식품으로
요리실습 <피클 만들기>를 진행하였습니다.
한 번 만들어두면 또 다른 대표 저장 식품인 김치처럼
밥 먹을 때 반찬처럼 꺼내어 먹게 될 거에요!
특히, 느끼한 음식에 같이 곁들어 먹으면
새콤달콤한 맛에 느끼함이 싹~ 가신답니다!
피클에 넣을 채소는 기호에 맞게 선택하면 돼요.
저희는 오이, 파프리카, 적양배추, 무를 사용했는데요.
피클 물에 보라색이 나오게 담그고 싶다면,
양배추 대신, 적양배추를, 무 대신 비트를 넣으면 됩니다.
저희가 완성한 피클에서도 볼 수 있듯이
보라색 물이 나오니, 예쁘기도 하지만 더욱 먹음직스럽죠?
풍미를 더 가미하고자, 현미식초 대신 사과식초를,
월계수 잎이랑 통후추가 들어간 피클링스파이스를 넣어
더욱 맛있게 담가보려고 노력했습니다.
실온에서 3시간 정도 둬서 숙성을 시키고,
냉장보관하여 3일 정도 뒤에 꺼내어 먹으면 됩니다.
과연 맛이 있을지 궁금하기도 하고, 기대가 됩니다!
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